Auch ein wichtiger Bestandteil im Röst-Alltag, das Cupping! Dabei werden z.B. bei der Bohnenauswahl, Warenannahme oder Qualitätskontrolle die Rohbohnen mit einem festgelegten Profil geröstet und dann nach Plan verkostet & bewertet.

Bei mehreren Proben empfiehlt es sich übrigens den Kaffee auszuspucken… sonst wird so ein Cupping schnell zur Kardio Einheit 🙂